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爱赢国际啤酒生产过程所接触到的主要设备包括糖化锅、糊化锅、煮沸锅、麦汁过渡机(或过滤槽)、冷麦汁输送管道、发醉罐、麦汁冷却器、啤酒过渡机、醉母添加泵、啤酒输送管道、清洒罐、灌装机以及生产所用到的各种管件等。若清洗杀菌不彻底,设备内壁的积垢和徽生物的繁殖会削弱杀菌剂的作用。酵母和蛋白类杂质、酒花和酒花树脂化he物以及啤酒石等,由于受静电等因素作用,这些污物在设备内璧表面沉积,使设备表面变得粗糙,并给徽生物生长提供了栖身之地。洗涤时必须去除徽生物菌落。因为杀菌剂适于表面杀菌,对内部存活的细菌作用很小,容易造成再次污染。

  啤酒设备清洗就是要尽可能地去除罐体、管道和设备表面上的污物。产品发展非常迅速,如今已经不同往日,科技在发展,促进产品也不断地跟着时代进步,现在产品不管外观上有所改变,最主要的是性能上有一个很大程度的提高。

  纵观仅有百年历史的中国啤酒工业,可以发现在以后涌现出了一大批具有品牌、技术、装备、管理等综合优势的优秀企业,如“青啤”、“燕京”、“华润”、“哈啤”、“珠江”、“重啤”、“惠泉”、“”等国际和国内的知名企业。由于啤酒的运输、保鲜等行业特点,加之地方主义作崇,使中国啤酒工业形成了诸侯割据、各自为政的春秋战国局面。纵然中国啤酒产量已突破2500万吨,位居世界*一;纵然已有四家中国啤酒集团的年产量超过100万吨,但与国际啤酒大国及啤酒发达国家相比,在集团化、规模化、质量、效益、品牌等方面我们均还比较落后。

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